Papel para comérselo
Foto tomada de sagartoki.com
La cocina es un terreno en el que la innovación está a la orden del día, y una de las últimas novedades son las láminas comestibles.
El cocinero Senén González, del restaurante Sagartoki de Vitoria, presentó en la pasada edición del Congreso Madrid Fusión 2011 unas láminas hechas a partir de vegetales. Hay diversas variedades: zanahoria, tomate, remolacha, patata, patata tostada, calabaza, puerro, cebolla, pimiento amarillo y pimiento rojo.
Inicialmente fueron pensadas para envolver los “rulos”, una variante del maki sushi japonés con sabores mediterráneos creada por Senén González, aunque el mismo creador asegura que las posibilidades de aplicación son innumerables.
Por ejemplo, ¿imaginas que tu libro favorito se pudiera comer?
